|
|
| Van de preventie van kanker wordt in de nabije toekomst veel verwacht. Al in 1981 werd door onderzoekers het vermoeden geuit dat voeding voor 35% van alle kankergevallen verantwoordelijk is. De grote onzekerheidsmarge die zij daarbij hanteerden geeft aan dat er niet zoveel bewijsmateriaal voor dit vermoeden was. Het is ook nu nog steeds onduidelijk welke specifieke voedingsfactoren hiervoor verantwoordelijk zijn. Men heeft lang gedacht dat vet een boosdoener was. Uit een aantal grote en goed uitgevoerde recente studies blijkt dat er geen verband bestaat tussen vetinname en de kans op borstkanker. Er is ook geen duidelijke relatie tussen de inname van vet en de kans op darmkanker of andere tumoren. |
|
| Welke voeding biedt bescherming tegen kanker? | | Er bestaat geen voeding die volledig bescherming biedt tegen kanker. Wel is de afgelopen jaren duidelijk geworden dat het eten van veel groente en fruit het risico vermindert op een aantal vormen van kanker, zoals kanker van mond- en keelholte, slokdarm, maag en long. Het is niet duidelijk welke factoren in groenten en fruit verantwoordelijk zijn voor het beschermende effect op deze vormen van kanker. Door het regelmatig eten van vette vis vermindert de kans op darmkanker en prostaatkanker. |
|
| De grote boosdoener voor het krijgen van kanker is roken. | | Met name het roken van sigaretten is verantwoordelijk voor 30% van de kankersterfte. Daarmee is tabaksrook veruit de belangrijkste bekende kankerverwekkende blootstelling in onze samenleving. Het is bekend dat overmatig alcoholgebruik verantwoordelijk is voor een groot deel van de gevallen van slokdarmkanker en kanker in het hoofdhalsgebied.
'Stoppen met roken, meer groente en fruit gebruiken en regelmatig vette vis eten', dat is de belangrijkste boodschap om de kans op kanker te doen verminderen. |
|
| Wat zijn antioxidanten? Hebben die een beschermende werking? | | Antioxidanten zijn vitamines en mineralen die een positieve uitwerking hebben op het lichaam. In het lichaam zijn schadelijke stoffen actief, de vrije radicalen. Die tasten essentiële onderdelen van lichaamscellen aan, zoals het DNA (het erfelijk materiaal). Stoffen die als antioxidant werken, kunnen de radicalen onschadelijk maken, maar alleen als ze in grote hoeveelheden aanwezig zijn. De bekendste antioxidanten zijn de vitamines A, C en E en de mineralen zink en selenium. Van oxidanten is bekend dat zij een preventief beschermende werking hebben tegen het ontstaan van verschillende welvaartsziekten, waaronder kanker. |
|
|
|
